韩大胆儿刚要跟车同去运尸，身后却有人把他叫住。他回头一看，原来是和自己同队的巡警尤非。尤非说，东门外水阁大街有两户人家，打架都动刀了子，院里邻居到警察所报案，正好在路上碰见所里的高头儿，高头儿让他们俩赶紧过去看看。

韩大胆儿心思都在浮尸案上，别别扭扭极不情愿地和尤非到那一看，原来两户人家住对门，因为门楣上挂八卦镜，都说对门这家破了自家风水，于是各出奇招你在门口种树，我就在房顶挂兽头牌，最后因为这个事儿发生口角，至于动刀子也就摆摆架势，没一个真敢上前儿的。

韩大胆儿和尤非一顿申斥，让两家把什么八卦镜、兽头牌都拆了，直到中午这才了事。韩大胆儿本想接着去查浮尸案，可抬头见天色不好，今天又是鬼节，后晌办道场的、烧纸祭祀的就都出来了，街面上人少不了，还一堆事儿呢。他这两天又馋水爆肚了，尤非不爱吃爆肚，他就自己去了南市的爆肚冯。

清末民初，天津卫最火的地方是侯家后，此地酒馆、饭庄林立，妓院、宝局、烟馆多不胜数，是天津卫最逍遥的一等去处。最有名的八大成饭庄驰名津门，连现今最出名的天津三绝之一“狗不理包子”，都是发源于此。此外还有著名的戏园子“德升园”“协盛园”也坐落于此。连清末名妓“赛金花”都曾在侯家后，领班开妓馆。

1912年“壬子兵变”之后，侯家后逐渐没落，南市三不管则开始兴起。三不管直到解放前，都是出了名的销金窟。摆摊儿的，撂地的，比比皆是，吃喝玩乐全聚于此地，就算天天逛，连去一个月也不嫌腻。

南市除了大小馆子，上至酒楼大饭庄，下至二荤铺、各色小吃多如牛毛。像是人们熟知的“煎饼果子”“水爆肚”“茶汤”“切糕”“素卷圈”应有尽有。

爆肚北京天津都有，爆的是羊肚或者牛百叶，把切好的肚板、肚仁、肚葫芦、肚散单，放进开水里稍微一汆，随即捞出，爆肚可是手绝活儿，十分靠功夫，爆时候不能多不能少，要恰到好处，爆出来的肚才爽脆，嫩了不熟，老了嚼不动。爆好了的羊肚，蘸着用葱花、芝麻酱、酱油、豆腐乳、卤虾油和成的酱料吃，口口爽脆回味无穷。

韩大胆儿最爱吃水爆肚，天津卫有两家爆肚冯，南大寺有家爆肚冯小馆，南市这家爆肚冯，没有铺面，只有个街边的摊子，三四张桌，几条板凳。不知道南市和大寺这两家和北京爆肚冯是不是一家，反正味道倍儿棒。韩大胆儿每次去，少说都得来上一斤半爆肚。

这时爆肚上桌，韩大胆儿看着桌上爆肚，似乎想起了什么，微微出神片刻，这才夹起一筷子爆肚，粘上酱料往嘴里送。

正这工夫，背后忽然有人用东西顶住他腰眼儿，低声道……